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全力轉戰餐飲,小終端闖出大市場

2007年,孫青山放棄當時大熱的商超渠道,轉戰餐飲終端。他數十年如一日埋頭苦干,不貪大而全,只做小而精。他一直堅持以面點為中心,做大做強餐飲渠道,讓代理的每個品牌都實現價值最大化。如今,“要面點,找帝都”已成為濟南餐飲人的習慣。本報記者姚冰...

800萬“贖回”商標后,300年老字號再啟新征程 聽“義興張”第八代傳人講道口燒雞的那些事

中國人自古愛吃雞,素有“無雞不成宴”之說,從南方到北方,雞都是飯桌上不可缺少的一道主菜,因此也造就了很多地方名吃。其中,河南滑縣的道口燒雞,與山東的德州扒雞、安徽的符離集燒雞、遼寧的溝幫子熏雞最為有名,被稱為“中國四大名雞”。而“義興張”則...

讓酒育走入大眾視野 ——專訪源坤教育創始人、白酒品鑒推廣者鐘杰

(何仕宏本報記者葉青)“中國白酒是糧谷的極致轉化,是天地人和、天人共釀溫暖人的一杯熱飲。”在很多人眼中,中國白酒是冰涼的液體,而在他的眼里,中國白酒是溫暖的,有熱度的、獨一無二的存在。他是著名白酒專家、白酒品鑒推廣人,在酒行業浸潤33年,對...

歐盟發布:鈉和氯化物膳食參考值

本報訊日前,歐盟食品安全局發布鈉和氯化物的膳食參考值。應歐盟委員會要求,歐盟食品安全局營養、新型食品和食品過敏原小組已經得出鈉和氯化物的膳食參考值。經評估,研究小組認為,包括孕婦和哺乳期婦女在內的成年人每天攝入2.0克鈉是安全和充足的。其他...

挪威建議:孕婦避免攝入生姜補充劑

本報訊近日,挪威安全管理局發出健康警告,孕婦和計劃懷孕的婦女應該避免服用生姜補充劑或含生姜的濃縮飲料。此前,丹麥技術大學(DTU)和丹麥獸醫與食品管理局進行了一項新的風險評估,發現生姜補充劑在動物研究中出現流產的風險比較高。DTU在報告中說...

河北“黃瓜大王”的規模種植經

老王叫王丕生,今年74歲,光黃瓜就種了30多年。30年前,他發明的塑料日光溫室蔬菜栽培技術曾獲得國家星火獎。后來,該技術在“三北”地區大面積推廣,解決了老百姓在寒冷的冬季吃上反季節蔬菜的問題。在今年4月份舉辦的第四屆京津冀蔬菜食用菌產銷對接...

堅守商超17年,另類打法占穩市場

上世紀90年代初到現在,吳騫東在凍品行業縱橫了近30年。商海浮沉,外人只看到一員老將載滿成就的徽章,卻不知他是如何從無數個艱難困苦的日子里一步步走到今天的。今天不是炫耀成就的資本,而是攀登未來的起點,因為在吳騫東的眼前,還有更廣闊的凍品王國...

匠心為品,有一種家的味道叫【大師姐】

提起大師姐,你能想到的是什么?香港著名飲食専欄作家?被香港權威雜志Tatler,選為亞洲五十大美食家?或是被各大媒體重點關注,風靡全城的「蘿卜糕」、「馬蹄糕」、「質優月餅」的經典美食,還是甫一推出便成為搶手貨的酸子姜?簡單的食材里包含著豐富...

一位小學沒畢業農民的“科學種田路”——記廣西省柳州市柳城縣大埔鎮洛崖社區種田科技帶頭人何其龍

“農民”和“科技”這兩個詞匯在人們日常生活中,連貫度不是太高。然而,面對種出4.25米高、重15.5斤的甘蔗和一株水稻670粒的豐碩成果,是在沒有土壤分析、沒有科學數據、沒有科技知識的條件下,經一位小學沒畢業的農民“研種”完成的,你會怎樣認...

用心調味人生 點亮人間煙火 ——訪知名飲食作家葉怡蘭

(本報記者辛明)就像許多熱愛烹飪的人,將心意與廚藝相融,努力使菜品品相優美、味道可口、營養豐富,真正將做菜升華為生活藝術。“我每天最開心的就是為自己和家人做出美味的菜品,喜歡每一個一起烹飪、一起吃飯的溫馨畫面。”近日,知名飲食作家葉怡蘭對記...

把冬棗變成“金蛋蛋”

(本報記者張麗娟)“獨樂不如眾樂,獨富不如眾富。”這是張全喜經常掛在嘴邊的一句話。8年前,張全喜在家鄉陜西省大荔縣搞起了冬棗種植,從包地建棚,到建立合作社,再到打造屬于自己的冬棗品牌,一路走來,他不但把棗樹種成了“搖錢樹”,還幫助家鄉的父老...

帶頭致富 不忘初心 黑龍江東糧集團和一位全國人大代表的初心與使命

本報訊談起密山,不得不想到“北大荒”的第一站,當地最大的民營糧食種植、倉儲、加工、銷售企業黑龍江東糧集團就坐落在這里。從一望無邊綠油油的20萬畝綠色水稻種植基地,到現代化的倉儲調運中心,機器轟鳴、整潔有序的加工車間,再到遍布全國、業務繁忙的...

杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌:一株好菌株要經過科學性和安全性雙重評價

(杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌談益生菌研發)(本報記者王薇)如今,大健康產業為包括中國在內的越來越多的全球消費者所關注。在前不久由中國食品科學技術學會舉辦的第14屆益生菌與健康國際研討會上,杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌介紹分享了...

自家受災最重,他卻忙著轉移群眾 昌樂縣趙家莊子村黨支部書記張祥亭一天一夜未合眼,忙著轉移群眾

在山東省濰坊市昌樂縣喬官鎮趙家莊子村有這么一個人,他多次搶險救災經過自家門口,但直到暴雨結束才記起來回家,最后發現自己家是進水最多、受災最重的一戶。此外,在轉移群眾時,他以“李云龍”式做法買了三把鎖,將村民家的門鎖上,斷了村民涉險回家的念想...

推動學校食堂升級達標,爭做團膳行業的引領者——記湖北省隨州市新曾都食府有限公司 總經理 李庭華

湖北省隨州市隨縣第一高級中學食堂引進社會化管理后,由昔日老舊標準不高的食堂,一躍成為地區內屈指可數的標桿食堂。去年10月投入使用后,引來無數業界人士實地參觀和點贊。在這令人嘆服的背后折射出一位從業30多年“老餐飲”人對社會的情懷。這位團膳行...

廣東草魚大王徐曉忠:循環農業是大勢

在中國人的餐桌上,草魚因價位低廉、肉質緊實鮮美而成為常見的家常食材。受氣候影響,廣東全年的水溫較高,很適合對生長期較長的草魚進行輪捕輪放的養殖。很多養殖戶利用廣東的獨特的地理優勢養殖草魚,形成了一定的規模優勢,廣東綠博園農林科技有限公司(以...

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