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每天一杯番茄汁 有益心血管健康

研究人員發現,94名患高血壓或處于高血壓前期的志愿者研究結束時血壓水平明顯低于一年前,平均收縮壓從141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱,平均舒張壓從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。依據美國心臟病協會指南,長期保持這樣的血壓降幅,二級高...

豆制品家族,個個都不弱

豆腐、豆漿、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦……豆制品家族很龐大,每個成員都有什么優勢呢?豆腐、豆腐干、豆腐絲——補鈣小能手。制作豆腐等豆制品過程中,少不了“點豆腐”的工序,有些會用到含鈣離子的凝固劑,因此成就了一批補鈣小能手。比如,豆腐干的鈣含量高...

飲用檸檬汁可能有助糖尿病患者控制血糖

法國研究人員發現,用餐時飲用檸檬汁,可能有助糖尿病患者控制血糖水平。巴黎薩克雷大學研究人員模擬隨餐喝不同飲料時面包在人體內消化的過程,發現在茶、葡萄酒和醋制造的酸性環境下,消化酶促進碳水化合物轉化為葡萄糖的進程明顯變慢,但在隨后30分鐘至6...

吃什么對眼睛好 哪些營養素決定好視力

保護視力,防治眼部疾病,需要從多個方面著手,其中注意營養對改善視力也有一定的幫助。哪些營養素決定好視力前花青素它是純天然的抗衰老的營養素。現有研究證明,前花青素是當今人類發現的最有效抗氧化劑,它的抗氧化性能比維生素E高出50倍,比維生素C高...

夏季如何“清涼”養生?飲食宜清淡!

芒種后,暑氣當令,烈日當空,陽氣漸長,陰氣漸弱。中醫認為,人體處于炎熱的環境中,心氣強肝氣弱,體溫調節、水鹽代謝及循環、消化、神經、內分泌和泌尿系統都在潛移默化的發生變化,體質虛弱者尤其是兒童和老人,稍不注意就有可能生病。傳統中醫學認為,面...

養生粥 增胃口

夏天,炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振,吃不好無法給身體補充足夠的能量。粥品不僅能填飽肚子,還有味道香甜、容易消化等優點,受到不少人的青睞。天氣炎熱,很多人吃冰冷的食物消暑。但夏天吃太涼的食物只會起到一時的緩解作用,并不能真正起到消暑的目的。進...

食物巧搭配營養更加倍

《中國居民膳食指南(2016)》建議,食物多樣要做到每天吃夠12種食物,每周吃夠25種。其中,谷類、薯類、雜豆類每天吃夠3種,每周5種;蔬菜水果類每天4種,每周10種;畜、禽、魚、蛋類每天3種,每周5種;奶、大豆、堅果類每天2種,每周5種。

食物怎樣加熱不損營養

把食物做熟,營養或多或少會有損失。烹調時借助不同的媒介物把熱量傳導給食物,常見的方式有油傳熱、水傳熱、蒸汽傳熱和熱氣傳熱4種,哪種方式更有利于保留營養呢?油傳熱,炒、煎、炸等。這類烹調方法的優點是,加熱時油溫可達300℃,能夠滿足多種烹調要...

三多三少補鈣壯骨

如今,人體補鈣備受關注,市面上不僅有各種補鈣產品,很多食品也打出高鈣的旗號。其實,只要在飲食上做到“三多三少”,就能輕松補足鈣。少吃肉。有科學研究發現,膳食中適量的蛋白質有助于鈣的吸收,但當蛋白質過多,鈣的吸收率反而降低,尿排泄鈣也會增加,

夏天要多吃富含B族維生素的食物

盛夏來臨,大量出汗是再平常不過的事情。出汗不僅丟失鉀、鈉等無機鹽,更丟失大量B族維生素。高溫下的新陳代謝也會增加B族維生素消耗,所以身體的各種不舒服歸根結底跟B族維生素丟失密切相關。維生素B1丟失,胃腸蠕動緩慢、腺體分泌減少,食欲降低;維生...

水油炒菜更健康

炒菜油的溫度不容易把控,可以試試水油炒的方法,讓炒菜更健康。炒菜前,先把大概10毫升左右的水放入炒鍋內燒開,再倒入適量食用油,接著再按照正常程序炒菜。水油炒的烹調方式,因為有水的存在,油溫最高不超過100℃,而且少量水可以替代食用油的量。用...

蔬菜攝入量要達標 做好挑和炒

多吃蔬菜有益健康的飲食觀念逐漸深入人心。《中國居民膳食指南》建議,成人每天的蔬菜攝入量為300—500克。然而,調查顯示,我國城鄉居民平均每天蔬菜的攝入量為269.7克。要想蔬菜攝入量達標,在挑選和烹調方面都有一定講究。蔬菜選擇方面,要做到...

“過午不食” 有益健康?

近年來,篤信“過午不食”的人不少,主要是因為一直以來流傳著“過午不食有益健康”的說法。那么,“過午不食”真的是可行的健康飲食方式嗎?據考證,醫家最早談論“過午不食”的是清初三大名醫之一的喻昌,他在其醫案專著《寓意草》中,介紹一例“血證兼痰證...

飯前飯后喝湯有講究

飯前喝湯,可以滋潤口腔、食管,防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于食物和消化液的充分混合,促進營養的消化吸收。更重要的是,飯前喝湯能增加飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。有研究表明,進餐前20分鐘左右喝湯,可以讓人少吸收150千卡左右的...

細火熬湯有時限

我國八大菜系之一的閩菜,一大特點是“重湯”,有“無湯不行”之說。為了讓湯的味道更加香濃,福建人喜歡用紫砂細火慢熬,許多酒店也拿“慢火煲煮”作為招牌。煮湯時,最好先把食材焯水,燉煮時間控制在30分鐘內。即使煲了兩個小時以上的湯,其蛋白質含量也...

小龍蝦如何吃更健康

眾所周知,小龍蝦頭部因含有一些有害物質,食用可能引起食物中毒。小龍蝦屬于河鮮類,小龍蝦的臟器、胃以及鰓主要集中在頭部,會有大量的寄生蟲及污漬。另外,小龍蝦的頭部有胰腺、心臟、肝臟及蝦黃等,尤其是蝦黃和肝臟離得非常近,不容易被區分,吃的時候要...

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