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吃里面的學問

“一會兒吃什么呢?”“這個好香但干不干凈?”你是否每天也有這樣類似的困惑?中國,這個舌尖上的國家,單憑美食就可以講述五千年的歷史;北京,這個海納百川的城市,藏著各個地方獨特的味道。生在北京、在美國讀書的筆者,對國內家的“滋味”更加珍惜。自豪...

長期吃素的危害

提倡環保的素食風潮對保護地球不無益處,但日前有營養學家指出,素食為主的飲食可能會影響對大腦健康至關重要的營養物質膽堿的攝入。1、缺乏微量元素人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食,長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。2、...

無糖食品真的不會發胖?

都說這甜品是減肥最大的敵人,那么對于電視機前愛美的吃貨朋友來說,只有選擇無糖的食品才能讓自己吃的更安心了,不過,無糖食物真的能讓咱們少長點肉嗎?對于愛美的觀眾而言,減肥瘦身是不變的關注焦點,可是,這美食一吃起來體重就剎不住車,不吃吧又覺得對...

高齡妊娠婦女應注意孕期保健

戴一紅,泉州市第一醫院城東院區婦產科副主任、產科負責人,副主任醫師。福建省醫學會圍產分會委員,福建省圍產分會危重癥學組委員,福建省醫學會計劃生育學分會委員,福建省優生優育與婦幼保健學會理事,福建省預防醫學會出生缺陷預防與控制專業委員會委員。

紅豆與赤小豆區別

說到紅豆和赤小豆相信大家都很熟悉了,但是如果問你它倆有什么區別,相信很多人都回答不上來。很多人都覺得紅豆和赤小豆不管是從外形上,還是口感上都很難區分,沒什么區別,甚至會把它們混為一談。其實紅豆和赤小豆是有很多的區別的,大家要根據自己的需求購...

50歲以后應該吃什么

50歲后,不少人健康狀況開始走下坡路,由于身體吸收能力下降,嗅覺、味覺退化等因素,容易出現營養素缺失,所以要及早引起重視。那么50歲以后應該補充哪些營養?1、補鈣、維生素D50歲后,骨質流失加快,尤其是女性。建議這個年齡段的男性每兩天補充6...

健康食品也需要鑒別

在某些健康食品中,隱藏著一些“冒牌貨”,它們看上去似乎很有營養,但實際上對健康好處有限。全麥面包中的“冒牌貨”:小麥粉或面包粉排在第一位的面包。全麥面包主要是由全麥粉加工而成,全麥粉包括胚芽、胚乳和麩皮,其富含膳食纖維,有助腸道健康,改善便...

吃全谷雜糧的十大好處

近年來,“全谷”或“雜糧”已經成了時髦詞匯,首先,先介紹一下“全谷”“粗糧”和“雜糧”的區別。全谷是指脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷,比如小米、大黃米、各種糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麥粒等,也包括已經磨成粉或壓扁...

加了增稠劑的酸奶也有營養

牛奶是液體的,為什么酸奶就是黏稠的?是因為加了增稠劑嗎?宏觀上,“像液體一樣”的牛奶,主要是蛋白質、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌發酵的產物。發酵過程中,乳酸菌把乳糖轉化成乳酸,于是牛奶中的酸度就會升高(也就是pH值下降)。

奶茶好喝要適量

在中國,茶飲有深厚的文化基礎,愛好飲茶者數不勝數。而奶茶加入了鮮奶、糖、珍珠、布丁等配料,口感比茶更甘甜醇厚,還減少了茶葉澀味。自誕生以來,這種現制茶飲迅速贏得年輕人的喜愛。據相關機構統計,2018年中國茶飲市場規模達537億元,而現制茶飲...

健康晚餐“五大原則”

專家表示,晚餐吃得過多,直接結果是體重增加。大量的飲食使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量升高,加上人在晚上的運動量較小,消耗的能量低,多余的熱能會轉化為自身的脂肪,從而導致發胖。體內血糖、氨基酸及脂肪酸濃度的增高,也會刺激胰島素分泌,提高得糖尿...

好餃子要皮餡比例均衡

對于熱愛面食的國人來說,包子、餃子等帶餡主食一向是餐桌上的主角。可這些帶餡食品,怎樣做既美味又健康呢?不追求薄皮大餡對于包子、餃子等帶餡食品來說,如果一味追求“皮薄餡多”,就失去了主食應有的位置,容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠,同時又攝...

走出面條營養知識的誤區

面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,面條能夠刺激人的思維活動,硬質小麥含有的B族維生素對腦細胞有刺激作用。不過在現實生活中,人們對面...

心腦血管疾病的致病因素是什么?

(301醫院心血管內科主任醫師馮全洲)我國心腦血管疾病患者數量在逐年增加,其顯著特點是“發病率高、突發性強、致死和致殘率高”,已成為嚴重危及人們生命健康的疾病。心腦血管病以及周圍血管病變,都有一個共同的病因——動脈粥樣硬化。動脈在高血脂、高...

怎樣炒菜不變色

不少人都有這樣的困擾,原本鮮嫩水靈的蔬菜,下鍋后沒幾下就變黃變蔫,讓人頓時食欲全無。那么,究竟怎么炒菜才能保持好看的顏色呢?葉菜類綠葉菜最容易變色,是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱,怕光、怕熱、怕酸,還怕氧氣,保持其穩定是個大難題。要防止...

每天吃堅果能降低血脂嗎?

堅果是人們休閑、接待嘉賓、饋贈親友時的常見食品,是較好的零食和餐飲原料。常見堅果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。在一些關于堅果營養的介紹中,人們經常會發現“降血脂”這一項,那么只要每天吃堅果...

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