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中國奶業 進入高品質時期

2018-10-10 09:48:19來源: 中國食品報網

   農業農村部部長韓長賦在近日召開的2018中國奶業20強(D20)峰會上表示,近年來,我國奶業發展取得長足進步,奶牛養殖競爭力逐步提升、生鮮乳質量安全水平不斷提高、國產優質品牌正在深入人心,產業面貌煥然一新,基本實現了奶業的結構調整和轉型升級,為促進奶業全面振興打下了良好基礎。

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  綜合生產能力明顯提高

  飲純凈水,曬日光浴,食有機草,生活在內蒙古烏蘭布和沙漠腹地牧場的10萬頭奶牛,在天然有機的環境中過著低密度的幸福生活。每天生產的1400多噸沙漠有機鮮奶從這里送往消費者的餐桌。

  這是圣牧高科的有機奶生產基地,也是內蒙古建設優質奶源基地的一個縮影。“內蒙古地處北緯45度,擁有13億畝天然草原,3000萬畝人工草地,是國際公認的黃金奶源帶,也是全國最大的奶源生產輸出加工基地。”內蒙古自治區農牧業廳廳長孫振云介紹,目前,內蒙古奶牛存欄、牛奶產量、奶類人均占有量等多個指標排在全國第一位,百頭以上規模養殖比例超過80%,規模以上乳制品加工企業年銷售收入達1417.7億元,有伊利、蒙牛、圣牧高科3家中國乳業20強企業。

  “奶源是決定乳品質量的關鍵。”農業農村部副部長于康震說,農業農村部近年來大力推進優質奶源基地建設,以“種好草、養好牛、產好奶”為目標,通過種養結合、奶牛品種的改良與提升、奶牛精準飼養提質增效技術等途徑提升奶源質量。

  數據顯示,2012年以來,農業農村部共支持建設優質高產苜蓿基地300萬畝,目前可滿足200萬頭中高產奶牛飼喂需求(約占總數的60%)。同時,深入推進“糧改飼”,投入資金補貼種植面積達到1300萬畝以上,奶牛全株青貯玉米使用率超過90%。

  全產業鏈質控體系不斷完善

  加快推進奶業振興,最終要看消費者與市場是否認可,重中之重是質量安全是否得到根本保證。

  伊利集團執行總裁張劍秋表示,為帶動提升整個行業的品質保障能力,伊利集團持續升級全球質量管理體系,打造“全產業鏈質量管理生態圈”,奶源基地從奶牛出生即為其建立養殖檔案,以信息化的手段嚴控生產流通過程中的品質風險。

  農業農村部已將所有奶站納入信息化監管體系,實施了全覆蓋的生鮮乳質量安全監測,建立了無縫隙的質量安全追溯體系。在監管監測信息系統方面,目前已經實現生鮮乳收購站和運輸車100%覆蓋。

  在監管體系上,企業也下足了功夫。光明牧業有限公司董事長唐新仁表示,為保障食品安全,光明乳業建立了大質量系統,覆蓋了從奶源、生產、物流到分銷全產業鏈的質量安全管理體系。

  業內人士認為,當前是乳品質量安全監管最嚴格的時期,也是乳品質量安全水平最好的歷史時期。從檢測結果看,2017年,我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%,乳制品抽檢合格率達到99.2%。

  國產優質品牌正在深入人心

  “可靠的質量增強了鑄造常青品牌的力量,中國奶業品牌的影響正逐漸深入人心。”于康震表示,通過建立奶業20強企業(D20)聯盟,開展小康牛奶行動和奶酪校園推廣行動等,國產品牌的影響力不斷增強。

  中國奶業協會會長李德發表示,2017年D20企業乳制品銷售額達2000億元,占全國乳制品銷售總額的55%;自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭,約占全國荷斯坦奶牛存欄的22%;生鮮乳收購量1545萬噸,占全國生鮮乳收購總量的60%。中國奶業D20已成為奶業領域的一個品牌標桿。

  “如今,我國奶業已由安全期進入高品質時期,如何滿足消費者的高端、差異化需求越來越成為企業決勝未來的戰略導向。”飛鶴乳業集團副總裁魏靜說。

  (吉蕾蕾)

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