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《2018 食品產業營養與健康發展趨勢大數據報告》發布

2018-10-30 17:29:01來源: 中國食品報網

   10月29日,中國食品報社品牌農業戰略推進中心、光華博思特消費大數據中心、首頁大數據科技股份有限公司在京聯合發布《2018食品產業營養與健康發展趨勢大數據報告》,農業農村部農產品加工業專家委員會專家委員韓志輝在“一帶一路”食品產業國際峰會上對報告進行解讀。

  韓志輝說,食品營養與健康是民眾最關心的問題之一,也是促進人類全面發展的必然要求。改革開放40年來,中國的食品營養產業、大健康產業發生了巨大的變化,國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展,營養健康與“健康中國”建設息息相關。這份報告歷時半年時間進行分析和總結,指明了食品營養產業、大健康產業的發展趨勢和方向。

  中國國民營養狀況大幅提升,國民飲食觀念由吃飽吃好向吃得營養健康轉變。隨著國民經濟的不斷發展,人民群眾的生活水平日益提升,我國居民膳食營養狀況總體改善,居民膳食三大營養素供能充足,能量需要得到滿足。我國居民身高、體重均有所增長,營養不良狀況明顯改善,營養過剩狀況明顯,超重和肥胖問題凸顯。隨著人們對食品營養需求的不斷釋放,發展健康食品產業已經成為國際共識,大健康食品產業將飛速發展。

  營養食品產業發展商機無限。大健康產業是世界上增長最快的產業之一,與發達國家相比我國健康產業仍處于初創階段。報告預測,我國大健康產業將在2020年達到10萬億元規模,成為推動經濟發展的新引擎。此外,報告提出了對食品產業的創新發展要求和食品企業的發展方向。食品產業更加強調營養化、地域特色化、休閑化,加強功能因子結構、含量和作用機理的研究,推動第三代功能食品的開發,針對特殊人群需求發展特殊膳食食品產業,要求食品企業“用技術研發做大,用品牌價值做強”。

  互聯網+大健康行業是未來發展的大趨勢。由于互聯網的影響,消費者的消費模式、消費習慣、購物行為、消費心理、消費過程都發生了巨大的變化,如果想打造一個強大的品牌,更需要用新思維來進行轉變。互聯網+大健康產業處于起步階段,標準化、品牌化、規模化剛剛開始發展,這對于所有從業者來說都是一個巨大的機遇,必須抓住商業變化才能做強品牌。

  營養食品產業品牌戰略思維。報告中提出了“品牌形象鉆”模型概念,指品牌的感覺來自于7個元素,即雙定位、名稱標識、主視覺符號、概念點、利益點、支持點和廣告語,并認為“品牌形象鉆”是能夠影響品牌營銷全局的策略,對品牌總體有關鍵性的意義,而且長期具有相對的穩定性,其戰略的核心是做一個整合。韓志輝認為,品牌的未來在于雙向的創新,一方面是從供給側,在新技術、新模式、新品類、新概念、新業態、新領域創新,另一方面是從需求側解決消費者的問題,從而打造一個成功的營養食品產業品牌。

  (韓松妍)

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