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中國休閑食品名城是怎樣煉成的?
福建龍海食業發展揭秘

2019-01-28 09:12:00來源: 中國食品報網

   【近年來,面對國內經濟形勢下行壓力加大、原材料和勞動力成本上漲、國際貿易保護勢力抬頭、外銷市場萎縮等困境,福建省龍海市食品產業矢志創新、勇于突破,呈現出產銷兩旺的喜人態勢。在日前舉辦的首屆福建漳州食品交易會上,龍海參展的157家企業達成12.1億的交易額,實現新年開門紅。來自龍海市統計局數據表明,2018年龍海食品工業企業實現產值410多億元,同比增長10.1%。

  新年伊始,本報記者深入龍海市,探尋其穩增長、求突破的秘訣。】

  創新發展 做市場領跑者

  記者在龍海市東園鎮工業集中區看到,然利食品公司新上線的四條蛋糕生產線正在緊張調試中。

  “今年將重點打造大單品然利手工蛋糕和虎皮蛋糕,計劃投入10條生產線,向10億目標挺進。”福建省然利食品有限公司董事長蔡井輝信心滿滿。

  “創新一直是然利公司發展的源泉。”蔡井輝說,從2008年創辦然利食品公司開始,發展到如今擁有7家公司,累計年產值超15億元,靠的就是“創新”二字,“創新并不代表消費者就能喜歡,創新還要結合大眾消費需求,才有可能打造出‘爆品’。”蔡井輝說,從2012年開始,然利公司不再走模仿路線,而是由他率領研發部門,潛心研究產品配方和制作工藝。功夫不負有心人,然利食品先后推出的紫薯面包、注心麻薯、虎皮蛋糕等產品相繼走俏市場。從模仿別人到被模仿,然利用6年時間,成功實現了跨越式發展。

  以高端潮流品牌為代表的卡爾頓食品則與多所專業高校“聯姻”,共建食品研發部門。“漳州職業技術學院是培養食品人才的搖籃,與高校合作既可以為公司后續發展儲備適用人才,彌補企業研發人才不足的短板,實現人才孵化,又可以把研發思維跟市場需求有機結合,開發更為適銷對路的產品。”卡爾頓食品董事長黃秋平如是說。

  同樣走創新驅動發展路線的正得順食品有限公司,采用了引進專業人才充實研發部門的辦法。為了留住人才,股東們讓利于技術人員,把技術人員直接升級為股東。來自廣西的蒙安茂正是在這樣的機制下,加入正得順食品有限公司。“在加入正得順之前,我已經在食品行業打拼十多個年頭,從賣原輔材料到研究新產品,食品生產的每一個環節,幾乎都經歷過。”蒙安茂說,企業核心競爭力就在于創新,正得順食品有3款產品一直是市場的“常青樹”,手撕面包、蛋撻蛋糕、蒸蛋糕銷量一直領先其他競爭對手。

  “正得順通過不斷推出高附加值的產品,逐步形成了充滿活力的產品鏈,較好地解決了產品生命周期影響企業生命周期的問題。”正得順食品公司董事長蔡龍順在接受記者采訪時說,公司發展產品要創新,管理體制也要創新,要不拘一格用人才。公司愿意搭建平臺,引入有能力的人才共同創業,后續公司還將引入各種專業人才加盟,讓專業人做專業的事。

  政企合力 構建發展新引擎

  如果說創新發展是龍海食品企業應對逆境的良方,那么政企合力則使龍海食品企業“處亂不驚”。面對逆境,龍海食品企業自身舍得投入,加大研發投入,積極爭創品牌。與此同時,龍海市也積極引導企業加快品牌建設,出臺多項政策幫助企業提高競爭力。

  “注重對品牌的建設與投入也是企業轉危為安的重要手段。”紫山集團總裁洪水河說,為拓展國內市場,紫山集團近年來一直在升級產品,不斷探索把傳統罐頭食品休閑化,將罐頭產品禮品化、即食化、方便化。針對方便面領域無高端產品這一態勢,紫山集團投入大量資金成功開發出自熱型高端方便面——一夻拉面,因選用食材考究,產品一經投放市場,即引發一股熱潮。

  據龍海市工信局局長陳永洲介紹,龍海市委市政府高度重視食品產業發展,著力抓龍頭、鑄鏈條、建集群,突出食品行業龍頭企業和食品工業承接平臺,提出精準扶持、精準指導、精準幫扶。對被評為漳州市級的食品行業龍頭企業,每家給予100萬元重獎,強力推動《扶持食品產業發展八項措施》的落實,兌現各項惠企獎勵政策,出臺園區招商獎勵政策,鼓勵食品企業入駐園區。此外,積極組織食品產業專場銀企對接,組織銀行為食品行業協會集體授信、推行專利質押擔保貸款、小微企業貸款保證保險,牽頭成立食品產業政策性融資擔保基金,幫助民營企業解決融資難融資貴、及時化解融資信貸風險等關系企業發展的問題。在拓展外部市場方面,市里還撥出專項資金,鼓勵企業抱團參加春秋兩季的全國糖酒商品交易會、閩臺食品交易會、各地有影響力的食品展銷會以及國外展銷會等幫助企業拓展國內外市場,推廣擴大中國休閑食品名城龍海的品牌效應。

  在扶持民營企業轉型升級的過程中,龍海市領導分別掛鉤服務重點企業,及時幫助企業解決生產經營中遇到的難題。對大型工業項目,推行“一個項目一個工作班子跟蹤,一個履約報批時限,一套政策靈活處理”的一線工作制。在海澄鎮工業區,記者看到,該市食品產業重點配套項目——龍海博覽園,集食品市場、展會、休閑、服務為一體,正如火如荼建設中,該項目計劃于今年年底投入使用。該市食品產業主要承載平臺——浮宮創業園和璟沃產業園,開始招商不久,已有十幾家食品企業入駐,還有不少企業正在洽談之中。

  在政企合力下,龍海食品企業“處亂不驚”,保持了良好增長勢頭,一大批在國內外市場叫得響的產品和品牌也如雨后春筍般冒出,紫山、丹夫、泡吧、海之山、綠寶、卡爾頓、然利、正得順、好運來、麥得隆、新樂福、雅佳福、全家福、吉香園等食品品牌均具有較高的美譽度。

  加速裂變 壯大產業發展新格局

  龍海市一直注重食品企業的內生性增長,鼓勵和扶持食品企業增資擴建,并在項目行政審批、項目征遷等方面工作上給予大力支持。“二次創業促跨越,讓現有民營食品企業的每一次增資擴建,都裂變出一個大項目”,這是龍海市各級領導的發展思路。

  洪海山原是紫山集團創始人之一,2010年從紫山集團總裁的崗位上離任,同年創辦福建海山食品有限公司,從公司注冊到投產,僅用3個月。當年,海山公司便實現產值過億元。如今由他創辦的企業有福建科人生物有限公司、漳州海山食品有限公司等3家公司。

  海新集團則為細分行業發展趨勢,提高競爭優勢,集團將旗下食品項目拆分成3個部門,組建成立海新食品、丹夫食品和泡吧食品。集團副總裁蔡龍獅表示,在海新,以往是由同一支團隊策劃執行,很難做到博識和專業。細分后,每個團隊和公司獨立運作,在內部形成良好的競爭環境,推動了公司的發展。如今,海新已擁有兩家集團公司、10多家子公司,產品涉及食品和農牧兩大板塊,實現從漳州走向全國的戰略布局。

  在政府大力引導和扶持下,龍海市龍頭食品企業不斷發揮示范帶動作用。通過政府鼓勵的企業間交流、股權交換、抱團發展,“裂變模式”被龍海食品企業廣泛借鑒。大型龍頭食品企業不僅自身裂變,在其投資合伙人、員工中還“另起爐灶”走出了60多家食品企業。這些企業學習龍頭企業經驗,在業務上又與龍頭相互依存,互為補充,共同發展,形成母雞帶小雞的發展格局。上文提及的然利食品負責人就是從海新集團“走出來”創業的,先后與人合股,創辦了7家食品企業,兼并了3家企業。有容乃大,有新乃大,正如海新集團董事長蔡土木所說“大家都好了,大環境對單體發展更加有利”。

  “海闊憑魚躍,天高任鳥飛”,在政府與企業的通力合作下,一股良好的創業氛圍日趨濃烈,龍海市的食品工業產業必將再上臺階。


  本報記者 方雯榮

 

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