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避開痛點探新路 小龍蝦養殖藏金于技

近年來,小龍蝦養殖在江蘇省泗陽縣迅猛發展,目前面積已達4萬畝,從業人員1000多人。不過,從業者多為半路出家,一哄而上,幾年下來,半數以上養殖者虧本,30%的養殖者處于保本,只有不到20%的養殖者盈利。養殖小龍蝦不能只看其利,還要正視小龍蝦...

新茶飲的“戰爭”是一場持久戰

茶飲是當前食品行業的熱點。艾媒咨詢曾公布一組數據:2018年中國新式茶飲市場規模超900億元,預計今年將超過1200億元。業內人士分析指出,新茶飲的戰爭是一場持久戰,未來發展面臨三大挑戰。區域品牌應該謀求突破,而頭部品牌應該更加注重打磨供應...

可移動太陽能智能烘干房: 讓田頭農產品加工不再難

8月27日,揚州大學江都實踐基地擺放著一間長8米、寬2.5米的玻璃房。這是一個只需底部加裝上輪胎就能拉著走的可移動太陽能智能烘干房。“該房利用太陽能、生物質能、電能互補互助,相互交錯,可按不同使用對象組合成最節省的干燥模式。”承擔國家重點研...

解密生命密碼的PCR技術: 輕松鑒別烤串真假

PCR技術是由諾貝爾獎得主、美國生物化學家凱利·穆利斯發明的。這一技術正是通過“百萬倍復制”的方法,讓DNA攜帶的生命密碼發出振聾發聵的聲音,幫助人們將其一一捕捉。不久前,穆利斯的去世讓人們回想起追逐DNA密碼的艱難歲月,而PCR技術的發明...

相較液體飲料,有獨特優勢 可塑性強,能兼顧美味與健康 固體飲料 “價值被低估了”

(本報記者羅晨)近年來,飲料行業的發展已經由高速增長轉向高質量發展,找準創新方向、促進轉型升級成為行業的新課題,固體飲料同樣面臨著巨大的挑戰。如何進行經典產品的更新換代,保持產品的持續競爭力,推動產品的多元化發展,尋求新的創新點?如何提高固...

休閑食品下半場 如何“食”現新突圍?

近年來,中國休閑食品的市場規模不斷增長,據中國產業信息經濟網數據顯示,2016—2018年,我國休閑食品行業市場規模增長迅速,2020年預計可達1.2萬億元,預計復合增長率12%,休閑食品行業已成為食品行業的重要市場,未來休閑食品市場發展空...

凍干食品潛藏巨大市場

相關報道顯示,美國、日本的凍干食品市場相對成熟且初具規模,每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品。而中國目前凍干食品的產量只在3000—4000噸,差異巨大。有專家預測,未來,國內對凍干食品的需求有可能達到800萬—1000萬噸。精確...

奶酪雖“大” 國產品牌如何分得一杯羹?

日前,妙可藍多發布上半年業績報,該企業自2016年涉足奶酪奶制品以來,首次半年報實現扭虧為盈。高級乳業分析師宋亮認為,妙可藍多扭虧釋放了行業信號,“一方面,大家看到了奶酪發展的紅利,同時也看到了兒童奶酪的增長空間”。國產奶酪上市企業業績迎來...

孩子專屬or流量神器 兒童餐該靠什么“長大”

近年來,隨著大眾餐飲市場的不斷發展,家庭聚餐已經成為重要的用餐形式,其中,以“適合孩子”為用餐導向的消費需求正在形成。盡管餐飲業態不斷推新,餐品種類花樣繁多,但是餐廳針對兒童尤其是學齡前兒童提供的專屬餐品仍然有限,多數餐廳不提供或者只提供以...

連鎖餐飲瞄上新玩法 微盟助力江邊城外78家門店開啟會員運營

日前,連鎖餐飲品牌“江邊城外”與智慧商業服務提供商微盟達成合作,正式使用微盟旗下餐飲O2O解決方案“智慧餐廳”,以構建深度會員體系,開啟連鎖餐飲精細化運營之路。據相關報告顯示,2018年中國餐飲市場規模已達4.3萬億,整體餐飲行業呈現出增長...

新勢力造酒: 一樣的酒,不一樣的玩法

8月14日,有個漂亮藍色瓶子的白酒,以醬香款999元、濃香款799元的售價,在小米旗下電商平臺小米有品上用6天眾籌了500萬元。操盤的是過去一年在白酒行業里小有名氣的成都谷小酒,其創始人是互聯網人劉飛。他不是第一個投身白酒圈的互聯網人。20...

女性更年期健康引關注 相關功能性原輔料市場潛力巨大

女性更年期大多發生在45—55歲左右,隨著人類壽命的延長,大多數婦女將會有30年以上的歲月在更年期以后度過。據聯合國世界衛生組織估計,到2030年全世界將會有12億以上的更年期女性,而我國的更年期女性將超過2.1億,約占總人口的1/7。近年...

飲料包裝別出心裁 有趣、環保:消費者很吃這一套

什么樣的飲料才能在琳瑯滿目的貨架上脫穎而出呢?毋庸置疑,令人愉悅的味道必然獨占鰲頭。但是,隨著年輕一代消費者對包裝顏值的執念和保護環境的責任心愈發強烈,一些別出心裁的、有環保訴求的包裝也能夠激起消費者的購買欲。改善用戶體驗與消費者產生共鳴以...

跨界者、老字號、創新者齊飛 分食200億元“大月餅”

近年來,吃貨的力量越來越可觀,例如2018年吃出4000億元的小龍蝦、近5800億元的火鍋,也包括眼下已經開啟的月餅市場。中商產業研究院發布的月餅行業市場相關研究報告顯示,2017年整個月餅市場規模同比增長8.15%,月餅這一自唐朝開始就是...

蒲公英、馬齒莧、薺菜……市場倒推銷量翻倍 速凍工藝“助攻”,野菜商機野蠻生長

進入產業化后的野菜,不再像從前那樣野生野長,如今產量更穩定,應用市場也在穩步增長。受父輩影響,王立佳一直從事野菜行業,對于野菜的種植、市場、應用研究頗為深入。目前經營著800余畝野菜種植基地,在河北和山東擁有2家專業的農村合作社,經營北京一...

產品創新都愛用,咸蛋黃魅力為啥這么大?

今年咸蛋黃口味特別火:從肯德基推出咸蛋黃肉酥青團、雙黃蛋雪糕火爆全網,到三全餐飲咸蛋黃流沙煎堆上市,各種咸蛋黃口味食品都在熱銷。咸蛋黃并不是創新原料,在烘焙領域應用已久,像咸蛋黃月餅和蛋黃酥。如今,雪糕、煎堆、烤腸、面點、雞柳等多款產品,都...

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