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一批餐飲業新技術亮相天津

2019-06-03 10:38:05來源: 中國食品報網

    本報訊  (記者王光懷)日前,在天津市餐飲行業協會供應鏈委員會會議上,一批餐飲業實用型的新技術、新設備亮相,為餐飲行業創新升級發展貢獻了解決方案。

  隨著人們營養健康意識增強,鮮食果蔬已成為廣大消費者就餐時必點品種。對此,中國裝備制造業的大型國有集團公司天津百利機械裝備集團推出了軍民融合技術轉化的零能耗、零排放、智能化控溫“熱帶雨林倉”項目及生物活性營養液水培果菜項目。

  “熱帶雨林倉”采用冷熱源交換技術、地表淺能交換技術、微生物發熱等先進控溫技術,無需用電、燃煤、燃氣等能源供給,在北方-40℃的室外環境中營造出倉內適合果蔬生長的環境,生產出的果蔬質量品相好、營養物質含量高,如水果所含糖分和花青素含量分別是熱帶原產地的兩三倍、5倍以上。

  根植于“熱帶雨林倉”相關技術開發的生物活性營養液水培果菜項目,不同于傳統管道種植的水培蔬菜,而是采用生物活性營養液,利用水耕深液流技術在液體中種植水培蔬菜,生產過程采用智能化調控溫度濕度,利用二氧化碳等環境因素以及防蟲網、誘蟲燈、控溫倉與外界隔離等物理方式防止病蟲侵入植物果實,根系與土壤完全隔離,避免了重金屬污染,無需噴灑農藥就可以保證蔬菜的安全和營養,可直接食用,受到餐飲業好評。

  近幾年,餐飲業油煙不達標排放成為較突出的問題,油煙處理裝置反復改造排放不達標、異味和煙氣擾民、油煙管道易燃等都成為令監管部門和餐飲企業經營者頭疼的頑疾。艾格綠(天津)環保科技發展有限公司推出的波解氧化油煙凈化系統,以物理和化學的雙重方式將油煙化為無形,其主要依靠一種光波,第一次利用光將油煙分子擊碎,第二次利用一個特殊波段再將擊碎的小分子發生一個化學反應,變成二氧化碳和水蒸氣干凈地排到大氣中。這種新型環保裝置能有效防止油煙殘留物在煙道堆積及解除廚房油煙消防隱患。

  天津市餐飲行業協會會長李家津認為,該技術屬于綠色低碳環保排放,較好解決了餐飲廚房油煙排放擾民的老大難問題,企業受益,社會效益顯著。


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