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營養豐富容易消化 豆汁難喝卻是健康食品

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱在老北京小吃中,有一種叫豆汁的飲品,其搭配焦圈和咸菜來吃,是很多人的“心頭好”,同時也因其有一種類似泔水的酸臭味,被很多人稱為“黑暗料理”“餿豆漿”。豆漿放餿了就變成豆汁了嗎?其實并不是。實際上,豆汁是做...

腸胃不好怎么吃粗糧?

近年來,粗糧的好處逐漸被人熟知,營養師們也都推薦大家適量多吃粗糧。不過,不少人因腸胃不好,有時吃完粗糧會脹氣、不消化。難道胃腸不好的人不能吃粗糧了嗎?其實,只要吃對了,對胃腸也是一種保護。挑好種類小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營養素密集,又...

面包也分“三六九等”

面包既可當主食,也可當甜點,方便又美味。現今,面包的樣式越來越豐富,面包房也在大小城市遍地開花。在面包房溫暖、明亮的燈光下,各式面包都有著誘人的色澤和香味。但是,遼寧大連市中心醫院營養科主任王興國提醒,從營養與健康的角度看,并不是每種面包都...

涮肉丸 不妨多等5分鐘

很多人吃火鍋喜歡涮各種肉丸,等到下鍋浮起來,就認為肉丸熟了。其實,肉丸浮起來不等于熟了,要想熟透,還需再煮5分鐘。江蘇省疾控中心曾做過一個實驗,實驗中,專家把肉丸放入煮沸的湯鍋中,兩分鐘后肉丸浮起來,此時撈出肉丸,檢測內部溫度。結果顯示,肉...

發芽的食物還能吃嗎?

很多人知道土豆發芽了不能吃,因為有毒素,但是有些食物發芽了,很多人不知道該怎么處理,吃擔心不健康,丟掉又覺得可惜。究竟哪些食物發芽能吃、哪些不能吃呢?發芽的紅薯、芋頭、山藥發芽食物能不能吃,爭議最大的就是紅薯了,有人說普通紅薯發芽能吃,但是...

解析雞肉的6大傳言

從性價比角度來說,雞肉是最經濟實惠的肉類之一——營養價值高、價格低廉。如果烹飪得當,其口感、風味也不錯。不過,市面上有許多關于雞肉的傳言,讓大家難免擔心“吃錯了雞肉”。以下針對常見的雞肉傳言進行了解析。傳言1翅尖不能吃,是打針的地方解析:首...

秋季食品安全問題不容忽視

雖然立秋已過,但各地氣溫依舊居高不下,為了對抗炎熱,涼拌菜、醬腌菜、生食等依舊是人們餐桌上常見的菜品。但每年由涼拌菜、醬腌菜等引發的食物中毒事件時有發生,如何才能有效預防?米酵菌酸易導致食物中毒有關因食用隔夜木耳而中毒的新聞報道并不少見。正...

常吃葡萄好處多 保護肝臟、降低轉氨酶含量

葡萄富含葡萄糖及多種維生素,保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯,還能提高血漿白蛋白濃度,降低轉氨酶含量。法國《處方》雜志為我們盤點了吃葡萄的一些健康益處。1.殺死癌細胞。美國賓州州立大學最新研究發現,葡萄中的化合物能殺死培養皿中及小...

日常生活中如何預防胃癌

(本報記者鄭志強吳雪琴)在中國,胃癌發病率呈逐年上升趨勢,已經成為危害人們健康的主要癌癥之一。很多人發現時已是晚期,治愈難度大。胃癌的病因雖還未完全查明,但大量資料表明,其與環境因素、飲食習慣有密切關系。那么,日常生活中如何預防胃癌呢?朱晉...

飲食的“清淡方案”

如今,不少注重飲食健康的人講究吃得清淡,遠離脂肪、不放油鹽,甚至拒絕吃肉……殊不知,這種過于極端的飲食方式不僅難以保證營養攝入,還可能影響身體健康。“在醫院里,我們通常會要求一些患者清淡飲食,但這并不意味著完全不能吃肉、不用油。”首都醫科大...

專屬老年人的“營養餐盤”

老年人體力衰退,飲食和營養攝取要格外注意。美國斯塔夫大學近期發布了針對老年人的膳食推薦指南,并以劃分餐盤比例的方式進行了形象化解讀。該餐盤也被稱為“老年人專屬餐盤”,指南推薦老年人每天要攝入占總量1/2的蔬菜水果,占總量1/4的主食,肉蛋奶...

關于黃瓜的6大謠言

頂花帶刺的黃瓜不能買、水果黃瓜是轉基因的、吃黃瓜能減肥……每到黃瓜大量上市時,類似的謠言就逐漸多了起來,讓人們困惑不已。謠言一:水果黃瓜是轉基因食品。在中東以及歐洲很多國家,一直都食用水果黃瓜,只是過去中國消費者沒見過,所以導致水果黃瓜受到...

蓋澆飯不宜常吃

饑腸轆轆時來一盤熱騰騰的蓋澆飯是很多上班族午飯的選擇,食用方便、飯菜結合、美味可口是大家對它的評價。但從營養和健康的角度來說,有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題,長期吃這類蓋澆飯,可能會帶來高血脂的風險。油鹽較多黑乎乎的醬油,同時泛著亮的油花,

薏米炒熟才能祛濕

薏米能祛濕,很多人用薏米熬粥,還加入紅豆等食材,以此來改善因為濕重大便不成形甚至腹瀉的癥狀,可是效果不明顯,甚至還加重了。原因是很多人食用的是生薏米,生薏米偏涼,去除濕邪一定要在溫的前提下,寒涼的藥物或者食物,很難化濕,因此,想用薏米粥祛濕...

蔬菜中的三大營養素

雖然,蔬菜中含有的大多數維生素和無機鹽都可以通過吃水果獲得,但蔬菜中也含有一些水果中所沒有的營養素,如果長期缺乏這些營養素,一樣會給身體健康帶來危害。天然解毒劑——葉綠素作為人體不可缺少的葉綠素,在葉菜類蔬菜中的含量非常豐富,是天然的解毒劑...

營養健康常識誤區知多少?

人們日常接觸的營養信息雖然很多,但也有一些缺乏科學性,甚至平時一些被認為理所當然的常識,竟會或多或少地引起一些健康問題。紅皮雞蛋營養高同白皮雞蛋相比,紅皮雞蛋的蛋黃與蛋白比例相差不多,營養成分也沒有區別。只是下紅皮蛋的雞體型稍大一些,飼料吃...

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